中新网邢台1月26日电 (裴国荣 张鹏翔 孙破强)在河北邢台隆尧泽畔村，新年的“典礼感”平日由旱地“贡藕”——泽畔藕开启。
“咱们这里管挖藕叫挖‘年货’，‘年货’挖出来，自家留一些，亲戚友人送一些，年就到了。”隆尧县沙湾村的国破杰每年都市特地到泽畔村买二三十箱的莲藕。
作为天下农产物地舆标记，泽畔藕似雪如玉，肉质脆嫩；掰开藕节，若春蚕吐丝；鲜藕坠地，响声洪亮如玉。
2025年1月，隆尧县泽畔村村平易近正在藕田里挖藕。王雪 摄
泽畔村人、隆尧县政协文史委主任马凤山，对泽畔藕的莳植来源一五一十。“这里曾是一片广袤水域，古称年夜陆泽。因水质清甜，外地庶民应用得天独厚的前提种起了莲藕，并用村名定名为泽畔藕，清朝时曾为贡品，有600多年莳植史。”
“厥后黄河改道，湖水退缩，泽畔村逐步成为海洋。”马凤山称，但村平易近种藕之风并未削弱，于是逐步探索出一种特别的莳植方式，改坑塘莳植为旱地铺池而作，发明出奇特的旱地莲藕莳植法。
每年终夏季节，外地村平易近在地块上挖土三尺，围成正方形或长方形的深池，浇上半池净水，用豆饼、花籽饼等做底肥莳植莲藕。
隆尧县泽畔村，村平易近正在种藕。(材料图)成梅 摄
往年47岁的张胜群是泽畔村种藕年夜户。自2008年起随着家中晚辈进修种藕，现在莳植面积已达30亩，每亩地纯收益可超万元。
“每隔两三天就要给藕池补一次水，直到秋分时断水。”张胜群说，断水后，莲藕在土壤里再成长一个多月就能采挖，进入尾月后养分跟口感到达最佳。
春节邻近，此间莲藕进入贩卖旺季，藕田里到处可见藕农及主播繁忙的身影。现在，泽畔村共有50多户藕农，莳植泽畔藕超越500亩。“年前就能贩卖一空，可为村平易近增收500多万元。”泽畔村党支部书记王世锋笑道。
2025年1月，外地主播正在藕田里直播卖藕。王雪 摄
泽畔藕是隆尧人的“全能藕”，莲藕炖排骨、家常炒藕丝、炸藕合、银耳莲藕羹……别管什么菜肴，只有参加了藕，就好像参加了“活色生喷鼻”。在炖、炒、炸、熬汤、包馅等差别做法中，外地人最爱“凉拌藕片”。
泽畔村东北角，有一家叫“老槐树家宴”的饭馆，莲藕菜系颇为闻名。“一份正宗隧道的凉拌藕片，‘魂魄’在于鲜、脆。切成一元硬币薄厚，必需得先开水里焯一下，再过两遍凉水，藕片才干更洪亮。”饭馆老板王破辉称。
在每年都承办大年夜饭的王破辉看来，此间世代莳植的泽畔藕已成为故乡的代名词，容纳，鲜脆，经得住滚烫的热水，仍能坚持坚固。(完)
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